삼겹살을 소금으로 간하고 찻잎으로 덮은 후 쪄서 향긋하고 풍미 가득한 요리를 만들어 보세요. 냄비에 모인 국물은 맛있는 죽을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 찐 삼겹살은 얇게 썰어 반찬으로 즐기거나 볶음밥, 샌드위치 또는 음료와 어울리는 간식으로 활용할 수 있습니다.
찻잎 삼겹살찜
사용품목: 카코미 IH 법랑 냄비 1L, 카코미 찜판 180mm
재료(만들기 쉬운 양)
・삼겹살 500g
・찻잎 4 큰술
・소금 1 큰술
・설탕 2 작은술
<가>
・물 500ml
・청주 2 큰술
・식초 1 큰술
만드는 법
1. 찻잎을 그릇에 넣고 뜨거운 물(재료에 기재되어 있지 않음)을 충분히 부어 수분을 보충합니다.
2. 별도의 볼에 <가> 에 나열된 재료를 섞고 돼지 어깨살을 10분간 담가둡니다.
3. 돼지 어깨살을 두드려 물기를 제거하고 소금과 설탕을 전체적으로 문질러줍니다. 30분간 그대로 두세요.
4. 재수화한 찻잎의 절반을 찜판에 올린 다음 그 위에 돼지 어깨살을 올립니다. 남은 찻잎을 돼지고기 위에 뿌려주세요. 냄비에 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮고 가열합니다. 끓으면 약한 불로 줄이고 30분간 쪄주세요.
레시피
치에 엔도, 셰프 / "티즈" 대표
국제선 승무원으로 경력을 시작한 후, 치에는 자신의 사업을 시작하기 전에 레스토랑에서 일했습니다. 여행에 대한 그녀의 사랑은 전 세계의 현지 레스토랑, 시장, 가정 레시피와 연결되어 있습니다. 치에는 현재 가나가와 시골에 거주하며 전통 요리법과 인근 농장 및 채집 식물에서 재배한 현지 채소에서 영감을 받은 레시피를 제작하고 있습니다.
페이스북/인스타그램