KAKOMI 인덕션 냄비로 즐기는 찜 요리

181205_lifestyle_kakomi03_001.jpg토종 야채와 닭고기 찜 뚝배기 

재료
흰 토란 / 뇨가우치 무 / 히로오카 무 / 시오에 채소 적당량
[스프] 닭 허벅지 살 (뼈) 400g / 술 150ml
[a] 현미(불린것) 100g / 물 600ml / 생강 (슬라이스) 5,6장 / 마늘 2조각 / 목이 버섯 약간 / 말린 표고 버섯 1장 /
계피 1개 / 구기자 조금 / 소금 적당량 / 기름 적당량

* 흰 토란, 뇨가우치 무, 히로오카 무, 시오에 채소는 고치 현의 토종 야채입니다.

1. 시오에 채소는 5cm 길이로, 그 이외의 야채는 껍질을 벗겨 찌기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
2. 닭 허벅지살 고기와 술을 약한 불로 가열하고 양면을 살짝 구워 구운 빛깔을 낸다.
a를 모두 냄비에 넣고 가열하여 끓으면 냄비의 찜발을 올려 놓는다.
3. 시오에 채소 이외의 야채와 양념장에 넣고 10~15분 가열. 시오에 채소를 첨가하여 5분 추가 가열.
4. 찜발을 접시에 옮겨둔 후 야채에는 소금과 오일을 뿌린다. 스프는 닭고기를 먹기 좋게 발라 낸 후 소금으로 간을 한다.

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바질 소스 스팀 샐러드

재료
물 600ml / 꽃양배추 1다발 / 무 4개 / 모로코 녹두 2개 / 당근 1/3개 / 레몬 1/3개(슬라이스) / 딜(허브) 적당량 / 베이비채소 적당량
[소스] 마요네즈 3큰술 / 우유 2큰술 / 바질 소스 1큰술

1. 야채는 먹기 좋은 크기로 썰고 소스 재료는 섞어 둔다.
2. 냄비에 물을 넣고 찜발을 얹어 베이비채소 이외의 야채를 놓고 뚜껑을 덮어 가열한다.
3. 수증기가 나오면 10분 정도 더 가열.
4. 야채가 익으면 완성. 베이비채소를 얹고 소스를 뿌려 드세요.

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연어 허브찜

재료
물 600ml / 연어 4조각 / 양파 1개 / 버섯 120g / 레몬 1/2개 / 타임(백리향) 적당량 / 소금, 후추 적당량

1. 연어는 소금, 후추를 뿌려 절여 둔다. 양파와 버섯을 얇게 썰고, 레몬은 둥글게 썬다.
2. 냄비에 물을 넣고 찜발을 올려 놓는다. 양파와 버섯을 깔고 소금, 후추를 뿌린다.
3. 연어, 레몬, 타임을 차례로 얹어 뚜껑을 덮고 10~15 분 가열. 연어가 익으면 완성.

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알록달록 채소찜

재료
물 600ml / 당근 1개 / 순무 3개 / 베이비 양배추 4개 / 우엉 1/2개 / 베이베 양파 4개 / 오크라 4개 / 딜 적당량 / 소금 적당량 / 올리브 오일 적당량

1. 야채는 모두 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 물을 넣고 찜발을 올려 놓는다. 재료를 얹어 뚜껑을 덮고 10~15분 가열. 야채가 익으면 소금, 후추로 간을 완성.
3. 소금과 올리브 오일을 뿌려 드세요.